Yeşil Mercimek ve Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kase suda 10 dakika bekletin, ardından süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuçları ilave edin.
- Mercimekleri tencereye ekleyin, kimyon ve kırmızı biberi serpin, 2 dakika karıştırarak kavurun.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, defne yaprağını ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ispanakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ıspanakların rengi koyulaşacak ve yumuşayacaktır.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yaprağını çıkarın.
- İsterseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine birkaç damla limon suyu sıkın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır, ancak bu tarifte gerekli değildir.
- Çorbayı kremalı yapmak isterseniz, piştikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Ispanak yerine pazı veya semizotu da kullanabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
Besin Değeri:
- Bu çorba, lif, protein, demir ve C vitamini açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Sonuç:
- Yeşil mercimek ve ıspanak çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Kolay hazırlanışı ve lezzetiyle aile sofralarınız için ideal bir tariftir. Afiyet olsun!
|
