Yeşil Mercimek ve Ispanak Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan yeşil mercimek ve ıspanak yemeğinin nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır. Pratik ve ekonomik olan bu yemek, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Ispanakları güzelce yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve salçanın rengi dönüp kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanakların rengi dönüp yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Ispanaklar çabuk piştiği için fazla kaynatmamaya dikkat edin.
- Son olarak, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine limon sıkarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden bekletmek pişme süresini kısaltır, ancak aceleniz varsa bekletmeden de pişirebilirsiniz, sadece biraz daha uzun süre pişmesi gerekebilir.
- Ispanak yerine pazı veya semizotu gibi diğer yeşillikleri de kullanabilirsiniz.
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz; daha sulu bir yemek isterseniz ekstra su ekleyin.
- Servis sırasında yoğurt ile birlikte sunmak yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir öğün için uygundur. Afiyet olsun! |
