Yeşil Mercimek ve Ispanaklı Sağlıklı Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zenginken; ıspanak, demir ve vitaminlerle doludur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Taze limon suyu (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika hazırlık, 30-40 dakika pişirme
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve süzün. Ispanağı iyice yıkayıp doğrayın, soğan, sarımsak ve havucu küp şeklinde doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Sarımsak ve havucu ekleyip 2 dakika daha soteleyin, karışımın kokusu çıkana kadar pişirin.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kavurun. Ardından su veya sebze suyunu, kimyon, kırmızı pul biber, tuz, karabiber ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra, doğranmış ıspanağı ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin, ıspanakların rengi canlı yeşile dönüp yumuşayınca ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu sıkın ve sıcak olarak sunun.
İpucu:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya daha az su kullanabilirsiniz. Ayrıca, içine bir patates ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
Bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve enerji depolamak için idealdir. Afiyet olsun! |
