Yeşil Mercimek ve Kerevizli Sağlıklı Salata Tarifi
Bu salata, protein ve lif açısından zengin yeşil mercimek ile taze, gevrek kerevizin mükemmel birleşiminden oluşur. Hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneği sunar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3-4 adet orta boy kereviz sapı (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: Nar taneleri veya ceviz içi (süsleme için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek pişirme: 20-25 dakika
- Doğrama ve karıştırma: 10 dakika
- Toplam: Yaklaşık 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 20-25 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı. Pişince süzün ve soğumaya bırakın.
- Kereviz saplarını ince ince dilimleyin, kırmızı soğanı ve havucu doğrayın. Taze maydanozu ince kıyın.
- Geniş bir salata kasesine soğuyan mercimek, kereviz, kırmızı soğan, havuç ve maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak sosunu hazırlayın.
- Sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- İsterseniz üzerini nar taneleri veya ceviz içi ile süsleyerek servis yapın. Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirip soğuk servis etmek lezzetini artıracaktır.
Besin Değerleri ve İpuçları:
- Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriğiyle uzun süre tok tutar ve sindirimi destekler. Kereviz ise düşük kalorili olup C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; 2-3 gün tazeliğini korur.
- Vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler (örneğin, salatalık veya domates) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha hafif bir tat tercih ederseniz, limon suyu yerine nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün hazırlayarak günlük besin ihtiyaçlarınızı karşılayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
