Yeşil Mercimek ve Kuskuslu Pilav Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir öğün sunan yeşil mercimek ve kuskusla hazırlanan lezzetli bir pilav yapımını anlatmaktadır. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup kuskus ise hafif dokusuyla pilavı tamamlar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kuskus
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış maydanoz veya nane
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzet almasını sağlar.
- Tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları ekleyip karıştırın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu ilave edin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra, kuskusu tencereye ekleyin. Kuskusun suyu çekmesi için 5-10 dakika kadar kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Kuskus yumuşayınca, bir çatal ile hafifçe karıştırarak kabartın.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya nane serperek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimek ve kuskus oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha fazla kıvam için su miktarını azaltabilirsiniz.
- Pilavı daha lezzetli yapmak için, pişirme suyuna bir parça tavuk veya sebze bulyon ekleyebilirsiniz.
- Kuskus çabuk piştiğinden, mercimek tamamen yumuşamadan eklemeyin; aksi halde kuskus fazla yumuşayabilir.
- Bu tarif vejetaryen bir seçenektir, ancak et sevenler için küçük kuşbaşı etlerle de zenginleştirilebilir.
Bu yeşil mercimek ve kuskuslu pilav, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olarak ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
