Yeşil Mercimek ve Kuskuslu Lezzetli Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir öğün olarak sofralarınızı renklendirecek. Yeşil mercimek ve kuskusun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu salata, protein ve lif açısından zengin, aynı zamanda hafif ve doyurucudur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kuskus
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: nar taneleri veya beyaz peynir küpleri
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın, bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin, ardından yaklaşık 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzdükten sonra soğumaya bırakın.
- Kuskusu bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyip 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Suyunu çekince çatalla kabartın ve soğumasını bekleyin.
- Bir salata kabında, soğumuş mercimek ve kuskusu karıştırın.
- Doğranmış kırmızı soğan, salatalık, domates, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salata karışımına ekleyip iyice harmanlayın.
- İsterseniz nar taneleri veya beyaz peynirle süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek ve kuskusun soğuk olması salatanın kıvamını daha iyi yapar, bu yüzden tamamen soğumalarını bekleyin.
- Salatayı bir gece buzdolabında dinlendirirseniz lezzeti daha iyi oturur.
- Vegan bir seçenek için beyaz peynir eklemeyin, nar taneleriyle tatlandırabilirsiniz.
Bu salata, öğle yemeği veya hafif akşam yemeği olarak idealdir. Afiyet olsun!
|
