Yeşil Mercimek ve Makarnalı Sağlıklı Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün olan yeşil mercimek ve makarnalı salatayı adım adım anlatmaktadır. Protein, lif ve karbonhidrat açısından zengin olan bu salata, vejetaryen beslenenler veya sağlıklı bir öğün arayanlar için idealdir. Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakikadır ve 4-6 porsiyon çıkar. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 su bardağı tam buğday makarna (kepekli veya normal makarna da kullanılabilir)
- 1 orta boy domates (küp doğranmış)
- 1 salatalık (küp doğranmış)
- 1 kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 avuç taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 avuç taze nane (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı ek malzemeler: havuç rendesi, zeytin, beyaz peynir veya nar taneleri
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği bir tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
- Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika), ardından süzün ve soğuk suyla yıkayarak soğutun. Bu, makarnanın yapışmasını önler.
- Bir karıştırma kabında, doğranmış domates, salatalık, kırmızı soğan, maydanoz ve naneyi birleştirin.
- Soğuyan mercimek ve makarnayı sebzelerin üzerine ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Ayrı bir kasede, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın.
- Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın (isteğe bağlı).
- Servis yapmadan önce taze baharatlarla süsleyin ve ılık veya soğuk olarak tüketin.
İpucu:
- Mercimek ve makarnayı aşırı pişirmemeye dikkat edin; aksi halde salata yumuşak olabilir. Tam buğday makarna kullanarak lif oranını artırabilirsiniz.
- Bu salata, önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir; 2-3 gün tazeliğini korur. Yanında yoğurt veya tam tahıllı ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve besleyici bir öğün hazırlayarak günlük lif ve protein ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
