Yeşil Mercimek ve Nohut Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 1 limonun suyu (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Malzemeleri Hazırlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Haşlanmış nohutu hazır bulundurun (konserve nohut kullanıyorsanız suyunu süzün).
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
2. Soğan ve Salçayı Kavurma:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Sebzeleri ve Mercimeği Ekleyip Pişirme:
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Yeşil mercimeği ilave edin, su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4. Nohut ve Baharatları Ekleyip Son Dokunuşlar:
- Mercimek ve sebzeler yumuşadığında haşlanmış nohutu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacaktır.
- İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın (bu, çorbaya ferahlık katacaktır).
5. Servis:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek sunun. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremamsı yapmak için piştikten sonra bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Nohut ve mercimek, lif ve protein açısından zengin olduğundan bu çorba besleyici ve doyurucudur.
- Daha hızlı pişmesi için yeşil mercimeği önceden 30 dakika suda bekletebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
|
