Yeşil mercimek ve nohutla yoğurtlu çorba tarifi nedir?

Yeşil mercimek ve nohut, besleyici özellikleri ve sağlık faydaları ile bilinen baklagiller arasında yer almaktadır. Bu iki malzeme, yoğurtla birleştiğinde lezzetli ve sağlıklı bir çorba oluşturur. Bu çorba, hem besleyici bir öğün sunmakta hem de geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtmaktadır.

Yeşil mercimek ve nohutlu yoğurtlu çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış ya da konserve)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon suyu

Çorbanın hazırlanışı için gerekli adımlar aşağıda detaylandırılmıştır:

Yeşil mercimek, öncelikle yıkanmalı ve 30-40 dakika kadar suda bekletilmelidir. Nohut ise, eğer kuru nohut kullanılacaksa, en az 8 saat önceden ıslatılmalı ve ardından haşlanmalıdır. Konserve nohut kullanılacaksa, doğrudan kullanıma hazırdır.

Bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar, pembeleşene kadar sotelenir. Ardından, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Sotelenmiş soğan ve sarımsakların üzerine yeşil mercimek ve nohut eklenir. Üzerine su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatlar eklenir.

Çorba kaynadıktan sonra, 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. Bu aşamada, un ve yoğurt karışımı da hazırlanmalıdır. Yoğurt, bir kasede çırpılır ve azar azar sıcak çorbadan eklenerek ılıtılır. Ardından, bu karışım çorbaya eklenir. Limon suyu da eklenerek karıştırılır.

Çorba servise hazır hale geldiğinde, sıcak olarak tabaklara alınır. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber ve zeytinyağı gezdirilebilir.

Yeşil mercimek ve nohut, yüksek protein içeriği ile besin değerleri açısından zengindir. Aynı zamanda lif, demir, folat ve magnezyum gibi önemli mineralleri de barındırır. Bu çorbanın düzenli olarak tüketilmesi, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji seviyelerini artırır.

Yeşil mercimek ve nohutla yapılan yoğurtlu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Geleneksel tariflerin yanı sıra, kişisel damak zevkine göre malzemelerle oynanabilir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir öğün olarak tercih edilebilir. Besleyici özellikleri ve doyurucu yapısıyla, sağlıklı bir yaşam tarzı için mükemmel bir katkı sağlamaktadır.