Yeşil mercimek ve nohutlu sağlıklı çorba tarifi nedir?

Yeşil Mercimek ve Nohutlu Sağlıklı Çorba Tarifi

Günümüzde sağlıklı beslenme, bireylerin yaşam kalitesini artırma ve hastalıklara karşı direnç kazandırma açısından büyük önem taşımaktadır. Bu bağlamda, yeşil mercimek ve nohut gibi baklagiller, zengin besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Yeşil mercimek ve nohutlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilebilecek sağlıklı bir alternatiftir.

Malzemeler

Bu çorbanın yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• Taze maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Yeşil mercimek ve nohutlu çorbanın hazırlanışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilir:

• Öncelikle yeşil mercimek, bir gece önceden suya ıslatılmalı ve ertesi gün süzülmelidir.
• Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Ardından doğranmış havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Süzülen yeşil mercimek ve haşlanmış nohut tencereye eklenir.
• Üzerine sebze suyu veya su eklenir. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edilir.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
• Pişen çorba, bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilebilir. Ancak istenirse taneciklerin kalması sağlanabilir.
• Servis sırasında taze maydanoz ile süslenerek sıcak olarak ikram edilir.

Besin Değerleri

Yeşil mercimek ve nohut, yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çekmektedir. Aşağıda bu çorbanın sağladığı bazı besin değerleri yer almaktadır:

• Yüksek protein içeriği ile kas gelişimine yardımcı olur.
• Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar.
• Demir, magnezyum ve folat gibi minerallerin zengin kaynağıdır.
• Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç

Yeşil mercimek ve nohutlu çorba, sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Yüksek besin değerleri ve kolay hazırlanabilirliği ile hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu çorba, özellikle vejetaryen diyetler için önemli bir protein kaynağıdır. Sağlıklı bir yaşam için bu tür tarifleri mutfaklarınızda sıkça deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.