Yeşil Mercimek ve Patates ile Lezzetli Bir Tarif: Besleyici ve Doyurucu Bir Yemek
Yeşil mercimek ve patates, hem besleyici hem de ekonomik bir kombinasyon sunar. Bu iki malzeme, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenek olmakla birlikte, herkesin seveceği doyurucu bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. İşte, yeşil mercimek ve patates kullanarak kolayca yapabileceğiniz bir tarif: "Mercimekli Patates Yahnisi". Bu tarif, pratik ve lezzetli olmasının yanı sıra, lif, protein ve karbonhidrat açısından zengindir.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 3 orta boy patates (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı, serviste)
Hazırlık Süresi: 10 dakika | Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Patatesleri küp şeklinde doğrayarak hazırlayın. Soğan ve sarımsağı incecik doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika karıştırarak kavurun.
- Yeşil mercimek ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi serpiştirip malzemeleri iyice karıştırın.
- Sıcak su veya sebze suyunu tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Yaklaşık 25-30 dakika boyunca, mercimek ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sonunda, yemeğin kıvamını kontrol edin. Eğer çok sulu ise, birkaç dakika daha açık kapağın altında pişirerek suyunu çekmesini sağlayın.
- Ocaktan aldıktan sonra, üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirip sıcak olarak servis yapın. İsterseniz yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Yeşil mercimek, hızlı piştiği için önceden ıslatmaya gerek yoktur, bu da tarifi daha pratik hale getirir.
- Tarifi daha aromatik yapmak için, bir tutam kekik veya nane ekleyebilirsiniz.
- Eğer vegan değilseniz, servis esnasında üzerine bir kaşık yoğurt ilave ederek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Bu yemek, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve ertesi gün daha lezzetli olabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriğiyle tokluk hissi verirken, patates enerji deposu olarak görev yapar. Afiyet olsun!
|
