Yeşil Mercimek ve Patatesle Nefis Bir Yemek: Besleyici ve Lezzetli Tarif
Yeşil mercimek ve patates, hem besleyici hem de ekonomik bir yemek yapmak için harika bir ikilidir. Bu malzemelerle hazırlayacağınız yemek, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal olup, protein, lif ve karbonhidrat açısından zengindir. Aşağıda, kolayca uygulayabileceğiniz nefis bir yeşil mercimek ve patates yemeği tarifi paylaşıyorum. Bu tarif, pratik ve lezzetli olmasıyla öne çıkıyor.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 3 orta boy patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 50 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Patatesleri soyun ve yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Soğanı incecik doğrayın, sarımsağı rendeleyin veya ince kıyın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, rengi açılıncaya kadar. Bu, salçanın acılığını alır ve yemeğe derin bir lezzet katar.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Ardından, doğranmış patatesleri ilave edin.
- Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Baharatların aroması yayılsın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık hale getirin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Yemeği yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak mercimek ve patateslerin yumuşamasını kontrol edin. Mercimekler yumuşak ve patatesler pişmiş olmalı. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz, kıvamı çorba gibi olmamalı, ancak sulu kalmalı.
- Pişirme sonunda, ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin harmanlanmasına yardımcı olur.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ekmekle tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Yeşil mercimek, hızlı piştiği için önceden ıslatmaya gerek yoktur, bu tarifi pratik kılar.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin; eğer daha koyu isterseniz, son 10 dakikada kapağı açık bırakarak suyunu çekmesini sağlayın.
- Vejetaryen veya vegan değilseniz, tavuk suyu kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Bu yemek, bir gün önceden yapılıp buzdolabında saklanabilir; ertesi gün daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak, havuç veya biber ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunar. Yeşil mercimek, bitkisel protein kaynağı olarak kas sağlığını destekler, patates ise enerji verir. Denemenizi tavsiye ederim—afiyet olsun! |
