Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek arayanlar için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek ve patlıcanın uyumu, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir öğün sunar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (dekore etmek için)
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır.
- Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin acısını almak için.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları tencereye ekleyin, 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biberi ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın.
- Yemeği kapağı kapalı şekilde, mercimek ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Yemeği sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek sunun. Yanında pilav veya yoğurt ile harika gider.
Bu yemek, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir ana yemektir. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriğiyle doyurucudur, patlıcan ise lif ve antioksidan kaynağıdır. Afiyet olsun! |
