Yeşil Mercimek ve Pirinçli Sağlıklı Çorba Tarifi
Bu tarif, besleyici değeri yüksek, doyurucu ve sindirimi kolay bir çorba hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zenginken, pirinç enerji sağlar ve hafif bir kıvam katar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç (tercihen esmer pirinç daha sağlıklıdır)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon suyu (isteğe bağlı, serviste eklenebilir)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, ardından 10-15 dakika ılık suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Pirinci ayrıca yıkayıp süzün. Esmer pirinç kullanıyorsanız, pişirme süresi daha uzun olabilir, bu yüzden önceden haşlayabilirsiniz.
- Soğanı ince doğrayın, havuçları küp küp doğrayın ve sarımsakları ezin veya ince kıyın.
Pişirme Adımları:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Havuç ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ve pirinci tencereye ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın.
- Çorbayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişme süresi sonunda, çorbanın kıvamını kontrol edin. İsterseniz bir kısmını blender ile püre haline getirerek kremalı bir doku elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya nane serpin.
- Limon suyu ekleyerek C vitamini alımını artırabilir ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında tam buğday ekmeği veya salata ile servis ederek öğünü dengeleyin.
Sağlığa Faydaları:
- Yeşil mercimek, yüksek lif içeriğiyle sindirimi destekler ve tokluk hissi verir.
- Pirinç, enerji sağlar ve hafif bir karbonhidrat kaynağıdır.
- Sebzeler ve baharatlar, antioksidan ve antienflamatuar özellikler katabilir.
- Bu çorba, düşük yağ içeriğiyle kalp sağlığına uygun bir seçenektir.
Bu tarifi deneyerek hem lezzetli hem de besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
