Yeşil Mercimek ve Pirinç Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 litre sıcak su
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, pirinci ayrıca yıkayın.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinci önceden ıslatmak pişme süresini kısaltabilir, ancak bu tarifte gerek yoktur.
- Çorbanın kıvamını kontrol edip, su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Servis öncesi bir blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte taneli yapı tercih edilir.
|
