Yeşil Mercimek ve Sebzeli Besleyici Çorba Tarifi
Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunan, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorbadır. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, sebzelerle birleşince dengeli bir beslenme sağlar. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (pul biber, acılık tercihinize göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 6-7 su bardağı su veya sebze suyu (kıvamı yoğunlaştırmak için ayarlanabilir)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon dilimleri (serviste üzerine sıkmak için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin (en az 10 dakika, bu pişme süresini kısaltır).
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, kokuların çıkmasını sağlayın.
- Havuç, patates ve kereviz sapını (kullanıyorsanız) ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, defne yaprağını (varsa) atın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme kontrolü için bir kaşıkla mercimek ve sebzelerin yumuşak olup olmadığını test edin. İsterseniz, blender ile kısmen püre haline getirerek kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz (bu isteğe bağlıdır, daha kremsi bir çorba için).
- Son olarak, defne yaprağını çıkarın ve çorbayı ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya nane serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sunun. Ekmek veya salata ile tamamlayabilirsiniz.
İpucu:
- Çorbayı daha besleyici yapmak için pişirme sonunda bir avuç ıspanak veya pazı ekleyip 2-3 dakika daha pişirebilirsiniz.
- Vejetaryen veya vegan beslenenler için uygun olan bu tarif, dondurucuda saklanabilir; 3 aya kadar tazeliğini korur.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve sağlıklı bir çorba elde edersiniz. Afiyet olsun! |
