Yeşil Mercimek ve Şehriye Çorbası Tarifi
Yeşil mercimek ve şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, kolay malzemelerle hazırlanabilir. Aşağıda, evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz tarifi adım adım anlatıyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Süzülmüş yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip, kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak, mercimeklerin dağılmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında, şehriyeyi ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca, ocaktan alın.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine kuru nane serperek sıcak servis yapın. İsterseniz, limon sıkarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın aroması daha zengin olacaktır.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte bütün malzemeler parçalı kalır.
- Şehriyeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
