Yeşil Mercimek ve Şehriyeli Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 avuç tel şehriye (arzuya göre artırılabilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Hazırlığı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. İsterseniz 30 dakika kadar ılık suda bekletebilirsiniz, bu pişme süresini kısaltacaktır.
2. Sebzelerin Doğranması:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu küp küp doğrayın.
- Patatesi de küp şeklinde doğrayın.
3. Tencerede Pişirme:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
4. Su Eklenmesi ve Kaynatma:
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Şehriye Eklenmesi:
- Mercimek ve sebzeler yumuşadıktan sonra tel şehriyeleri ekleyin.
- Şehriyeler yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika daha pişirin.
6. Servis:
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ve nane ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Daha kıvamlı bir çorba için bir kısım mercimeği blenderdan geçirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Şehriyeleri çok erken eklerseniz dağılabilir, bu yüzden son aşamada eklemek önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
|
