Yeşil Mercimek ve Şehriyeli Yoğurtlu Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir salata sunar. Yeşil mercimeğin protein değeri, şehriyenin hafif dokusu ve yoğurdun ferahlığıyla harika bir uyum yakalayacaksınız. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz)
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, daha kıvamlı olması için)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet taze nane veya maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: Bir tutam kimyon veya sumak ekleyebilirsiniz
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika (mercimek ve şehriye pişirme dahil)
- Servis: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 15-20 dakika) ocaktan alın ve süzün. Soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede, şehriyeyi hafifçe kavurun (isteğe bağlı, şehriyeyi çıtırlaştırmak için). Üzerine sıcak su ekleyip pişirin (yaklaşık 8-10 dakika). Pişince süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı incecik doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine tuz serpip elinizle ovuşturarak acısını çıkartın. Bu, soğanın daha yumuşak olmasını sağlar.
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin. Yoğurdu bir karıştırma kabına alın, içine sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Soğuyan mercimek ve şehriyeyi yoğurtlu karışıma ekleyin. Üzerine doğranmış taze nane veya maydanozu ilave edip nazikçe karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin (bu, lezzetlerin birleşmesini sağlar). Servis yapmadan önce üzerine bir tutam kırmızı pul biber ve zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; dağılmaması için hafif diri kalmalıdır. Pişme süresi mercimeğin tazeliğine göre değişebilir, ara sıra kontrol edin.
- Şehriyeyi kavurarak başlarsanız, salataya çıtır bir doku katabilirsiniz, ancak kavurmadan da pişirebilirsiniz.
- Yoğurdunuz sulu ise, süzme yoğurt kullanarak veya bir süzgeçte bekletip suyunu süzdürerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Bu salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; 1-2 gün tazeliğini korur. Yanında et yemekleri veya vejetaryen bir öğün olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif, pratik ve sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecektir. Denemekten keyif alacağınızı umuyorum. |
