Yeşil Mercimek ve Semizotu ile Sağlıklı Bir Yemek: Besleyici ve Lezzetli Bir Tarif
Yeşil mercimek ve semizotu, hem besin değeri yüksek hem de hafif bir yemek yapmak için harika bir ikilidir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zenginken; semizotu ise omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve antioksidanlar içerir. İşte, pratik ve sağlıklı bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze semizotu (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates (küp doğranmış) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze limon suyu (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika (10 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve 10 dakika kadar ılık suda bekletin, ardından süzün.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates veya salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi serpin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın.
- Semizotunu iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın. Mercimekler piştikten sonra semizotunu tencereye ekleyin, 3-5 dakika daha pişirin (semizotu hafif diriliğini korusun).
- Ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu sıkın.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında yoğurt veya tam tahıllı ekmekle servis edebilirsiniz. Soğuk olarak da salata niyetine tüketmek mümkün.
Sağlığa Faydaları:
- Bu yemek, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir protein kaynağıdır. Lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler, semizotu ise kalp sağlığını destekler. Düşük kalorili olması, kilo yönetimine yardımcıdır.
Bu tarifi deneyerek hem lezzetli hem de besleyici bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
