Yeşil Mercimek ve Semizotu ile Sağlıklı ve Lezzetli Bir Yemek Tarifi
Yeşil mercimek ve semizotu, besleyici değeri yüksek, hafif ve doyurucu bir yemek yapmak için harika bir ikilidir. Yeşil mercimek protein, lif ve demir açısından zenginken, semizotu omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve antioksidanlar içerir. Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra vejetaryen ve vegan beslenenler için de uygundur. İşte adım adım yeşil mercimek ve semizotu yemeği tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze semizotu (yaklaşık 200-250 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç (isteğe bağlı, rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 adet limonun suyu (servis için)
- Taze maydanoz (dekore etmek için, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 50 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Semizotunu ayıklayın, köklerini kesin ve bol suda yıkayarak temizleyin. İsteğe bağlı olarak iri parçalar halinde doğrayın veya bütün bırakın.
- Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın. Havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsak ve havuç ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler pişerken ara sıra kontrol edin, gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadığında, doğranmış semizotunu ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Semizotu hafifçe diriliğini kaybetsin, ancak fazla pişirip yumuşamasın.
- Ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
İpuçları ve Öneriler:
- Yeşil mercimek yerine kahverengi mercimek de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi biraz daha uzun olabilir.
- Daha kıvamlı bir yemek isterseniz, son 5 dakikada 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastasını suyla açıp ekleyerek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan olmayanlar için, servis sırasında üzerine yoğurt veya bir dilim limonla birlikte zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
- Bu yemeği pilav veya tam buğday ekmeği ile servis ederek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Ayrıca, soğuk veya sıcak tüketilebilir, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Bu tarif, sağlıklı beslenme rutininize kolayca dahil edebileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
