Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerinden biridir. İster ana yemek olarak, ister yanında pilav veya yoğurtla tüketebilirsiniz. İşte kolay ve pratik bir yeşil mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ve 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuçları ve süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak hepsini harmanlayın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Su azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler iyice yumuşadığında ocağın altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- İsterseniz yemeğe 1 adet doğranmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, örneğin kırmızı biber ekleyerek hafif acılı bir tat katabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir yeşil mercimek yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
