Yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil mercimek yemeği, besleyici değerleri yüksek olan yeşil mercimeğin ana malzeme olarak kullanıldığı, genellikle sebzelerle zenginleştirilmiş bir yemektir. Yeşil mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir baklagildir. Bu özellikleri sayesinde vejetaryen ve vegan beslenme düzenlerinde sıkça tercih edilir. Ayrıca, yeşil mercimeğin pişirme süresi, diğer baklagillere göre daha kısa olduğu için pratik bir yemek seçeneği sunar.

Yeşil mercimek yemeği hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 1 adet domates veya 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yeşil mercimek yemeği hazırlamak için izlenecek adımlar aşağıda sunulmuştur:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, pişirme süresini kısaltır. 2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin, havuçları ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Domatesi de kabuklarını soyup doğrayabilirsiniz ya da domates püresi kullanabilirsiniz. 3. Sote İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin. Ardından doğranmış domates veya domates püresini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 5. Mercimeklerin Eklenmesi: Önceden ıslatılmış ve yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyin. 6. Pişirme Aşaması: Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Eğer suyu azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz. 7. Servis: Pişirme işlemi tamamlandığında, yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. Servis sırasında üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Yeşil mercimek yemeği, protein, lif ve vitaminler açısından zengindir. Bu yemek, sağlıklı bir öğün için ideal bir tercihtir. Ayrıca, bitkisel protein kaynakları arasında yer aldığı için vejetaryen ve vegan diyette önemli bir yer tutar. 100 gram yeşil mercimek yemeği, yaklaşık şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 9 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 8 g
• Yağ: 2 g

Yeşil mercimek yemeği, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, biber, kereviz veya kabak gibi sebzeler ekleyerek yemeğin besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, yemeğe eklenen baharatlar, lezzetini daha da artıracaktır. Kimyon, özellikle mercimek yemeklerine güzel bir aroma katmaktadır. Yeşil mercimek yemeği, yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelir.

Sonuç olarak, yeşil mercimek yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Kolay hazırlanabilir olması, onu pratik bir yemek seçeneği haline getirir. Hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilen bu tarif, sofralarınızı zenginleştirecektir.