Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. İşte klasik yeşil mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri rendeleyip veya küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ilave edip, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Yemeği ocaktan almadan önce, isterseniz birkaç diş sarımsak ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Yeşil Mercimek Yemeği Çeşitleri
Yeşil mercimek yemeği, farklı malzeme ve pişirme teknikleriyle çeşitlendirilebilir. İşte popüler çeşitleri:
1. Klasik Yeşil Mercimek Yemeği
- Temel tarifle yapılır, soğan, domates ve baharatlarla lezzetlendirilir. Genellikle pilav eşliğinde tüketilir.
2. Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği
- İçine havuç, patates, biber gibi sebzeler eklenerek daha besleyici hale getirilir. Sebzeler, mercimekle birlikte pişirilir.
3. Etli Yeşil Mercimek Yemeği
- Kıyma veya kuşbaşı et ilavesiyle yapılır. Et önce kavrulur, ardından mercimek ve diğer malzemeler eklenir. Daha doyurucu bir seçenektir.
4. Zeytinyağlı Yeşil Mercimek Yemeği
- Vejetaryen veya hafif bir seçenek için, etsiz ve bol zeytinyağlı olarak hazırlanır. Genellikle soğuk veya ılık servis edilir.
5. Baharatlı Yeşil Mercimek Yemeği
- Pul biber, kekik, nane gibi ekstra baharatlarla tatlandırılır. Acı sevenler için ideal bir çeşittir.
6. Kremalı Yeşil Mercimek Yemeği
- Pişirme sonunda krema veya süt eklenerek daha kıvamlı ve yumuşak bir doku elde edilir. Özellikle çocuklar için uygundur.
7. Yeşil Mercimek Çorbası
- Mercimekler iyice ezilerek çorba kıvamına getirilir. Genellikle blender ile pürüzsüz hale getirilip, limon suyu ve nane ile servis edilir.
Bu çeşitler, damak zevkinize göre uyarlanabilir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olduğu için sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun! |
