Yeşil Mercimek Yoğurtlu Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
Yeşil mercimek ve yoğurt, hem sağlıklı hem de doyurucu bir kombinasyon sunar. Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra protein, lif ve probiyotikler açısından zengindir. İşte adım adım yeşil mercimek yoğurtlu yapımı:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı su (haşlama için)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Haşlama: 20-25 dakika
- Diğer işlemler: 10-15 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Suyunu çektiğinde ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bu sırada, süzme yoğurdu bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırın. Yoğurdun kıvamı çok katıysa, birkaç yemek kaşığı su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak kimyon ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış ve soğumuş mercimekleri yoğurtlu karışıma ekleyin, üzerine kavrulmuş soğanı ilave edip tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine kırmızı pul biber serpiştirin ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak, bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin; dağılmadan pişmesi daha iyi bir doku sağlar.
- Yoğurdunuz ekşi ise, bir tutam şeker ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
- Bu tarifi, haşlanmış buğday veya bulgur ile zenginleştirerek ana yemek olarak da tüketebilirsiniz.
- Soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin; lezzeti daha iyi oturacaktır.
Bu tarif, vejetaryen beslenenler veya sağlıklı atıştırmalık arayanlar için idealdir. Afiyet olsun! |
