Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Yeşil mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. Besleyici değeri yüksek olan bu köfteler, vejetaryen ve vegan beslenenler için de ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yeşil mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Bir kasede ince bulguru, sıcak mercimeklerin üzerine ekleyip karıştırın ve bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Maydanoz ve naneyi de ince kıyın.
- Mercimek ve bulgur karışımına soğan, sarımsak, salça, baharatlar, zeytinyağı, tuz ve kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Eğer karışım çok kuruysa biraz limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Karışımı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin, böylece köftelerin şekli daha kolay tutacaktır.
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin.
- Köfteleri servis tabağına alıp, marul, domates, turp gibi yeşilliklerle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Köfteleri daha lezzetli hale getirmek için içine çiğ köfte baharatı veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış mercimekleri sıcakken bulgurla karıştırmak, bulgurun daha iyi yumuşamasını sağlar.
- Köfteleri kızartmak isterseniz, una veya galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartabilirsiniz, ancak geleneksel tarif çiğ olarak tüketilir.
|
