Yeşil Mercimekli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir pilav yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olmasıyla bilinirken, arpa şehriye de hafif dokusuyla pilava farklı bir lezzet katıyor. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri yıkama ve ıslatma: 30 dakika (isteğe bağlı, pişirme süresini kısaltır)
- Toplam pişirme süresi: yaklaşık 30-40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve isteğe bağlı olarak 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır. Eğer vaktiniz yoksa, direkttttttt olarak kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz daha uzun olabilir.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı incecik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve hafifçe kavurmaya devam edin. Şehriyeler altın rengi alana kadar 2-3 dakika karıştırın. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile defne yaprağını ilave edin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye dökün, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Suyu çekene kadar pişirmeye devam edin, ancak ara sıra kontrol ederek karıştırın, böylece dibi tutmasını önlersiniz.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın kıvamının oturmasına yardımcı olur. Defne yaprağını çıkarıp servis yapabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, pişme süresinde değişiklik gösterebilir, bu yüzden su miktarını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilavı daha aromatik yapmak için, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya servis öncesi taze maydanoz serpebilirsiniz.
- Bu pilav, yanında yoğurt veya salata ile harika gider. Ayrıca, vejetaryen bir öğün olarak da tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
