Yeşil mercimekli avcı böreği nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli avcı böreği yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Yeşil mercimekli avcı böreğinin hazırlanması için öncelikle mercimeklerin haşlanması gerekmektedir. Mercimekler, yıkanarak bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzülerek bir kenara alınır.

Soğanlar, ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine biber salçası eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. Ardından haşlanmış yeşil mercimekler, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır. Son olarak, doğranmış maydanoz eklenir ve karıştırılır.

Yufkalar, tezgaha serilir. Her bir yufka 4 eşit parçaya kesilir. Yufkanın ortasına hazırlanan mercimekli harçtan bir miktar konulur ve kenarları kapatılarak üçgen ya da dikdörtgen şeklinde börekler elde edilir.

Böreklerin üzeri, çırpılmış yumurta ile fırçalanır ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Yeşil mercimekli avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunulduğunda daha lezzetli bir hale gelir.

Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Bu nedenle, yeşil mercimekli avcı böreği, dengeli bir beslenme için ideal bir yiyecek olma özelliği taşır. Ayrıca, içeriğindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir.

- Bu tarif, vegan veya vejetaryen diyetine uygun olarak hazırlanabilir.- Yufka yerine, börek hamuru da kullanılabilir.- Farklı baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkine göre tatlandırılabilir.- Dondurulabilir; pişirmeden önce dondurulmuş börekler, ihtiyaca göre pişirilerek tüketilebilir.

Sonuç olarak, yeşil mercimekli avcı böreği, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafir sofralarınıza da şıklık katacaktır.