Yeşil Mercimekli Börek: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Yeşil mercimekli börek, geleneksel börek tariflerine sağlıklı ve besleyici bir dokunuş yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Hem protein kaynağı olan yeşil mercimek, hem de pratik hazırlanışıyla bu börek, öğünlerinizde fark yaratacak. İşte detaylı tarif ve pratik ipuçları:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 3 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ (ya da eritilmiş tereyağı)
- 1 su bardağı yoğurt (üzeri için)
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, yeşil mercimeği 1 gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış mercimeği süzün ve kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini dörde bölün. Her parçanın üzerine sıvı yağ sürün, ardından mercimekli harçtan bir miktar koyup rulo şeklinde sarın veya üçgen katlayın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine yoğurt sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Pratik Tarif Önerileri:
- Hızlı bir seçenek için konserve yeşil mercimek kullanabilirsiniz; böylece haşlama süresini atlayarak zaman kazanırsınız.
- İç harcı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, böylece börek yapımını hızlandırabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için yufka yerine tam buğday yufkası tercih edin ve fırında pişirerek kızartma yağından kaçının.
- Lezzet varyasyonları için iç harca ince doğranmış mantar, havuç veya baharatları kişiselleştirebilirsiniz.
Sonuç:
Yeşil mercimekli börek, besleyici içeriği ve kolay yapımıyla hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir tariftir. Pratik ipuçlarını uygulayarak lezzetli ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
