Yeşil Mercimekli Börek: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Yeşil mercimekli börek, geleneksel böreklerden farklı olarak sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Hem vejetaryenler hem de et yemeyenler için ideal bir seçenek olan bu börek, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle sofralarınızı renklendirecek. İşte adım adım yeşil mercimekli börek tarifi:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 demet maydanoz
- 1 paket yufka (6-8 adet)
- 1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
- 1 çay bardağı su (yufkaları nemlendirmek için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek haşlama: 20 dakika
- İç harcı hazırlama: 10 dakika
- Börek şekillendirme: 15 dakika
- Pişirme: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 70 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika haşlayın, ardından süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak 5 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Maydanozu ince kıyın ve soğuyan mercimek karışımına ekleyip iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölün (üçgen şeklinde).
- Her üçgen yufkanın geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı mercimekli harç koyun, yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ ve su karışımını fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- İç harcı soğuduktan sonra yufkaya koyun, aksi halde yufka ıslanır.
- Börekleri çok sık dizmeyin, birbirine yapışabilir.
- Daha gevrek olması için fırını ızgara modunda son 5 dakika çalıştırabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de ekonomik bir öğün olacak. Afiyet olsun! |
