Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler için protein kaynağı olan bu pilav, pratik hazırlanışıyla günlük öğünlerinizde kolayca yer alabilir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ancak tamamen yumuşamamasına dikkat edin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kenara alın.
- Pilavlık bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Bu, bulgurun daha iyi pişmesini sağlar. Ardından suyunu süzün.
- Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Süzülmüş bulguru tencereye ilave edin ve tuz, karabiber, kimyon gibi baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Bu, yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya özen gösterin, aksi halde pilavda dağılabilir.
- Pilavı demlendirmek, tanelerin daha gevşek olmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak içine havuç, biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
