Yeşil Mercimekli Bulgur ve Pirinç Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Yeşil mercimek, bulgur ve pirinç gibi tahıllarla zenginleştirilmiş bu çorba, lif ve protein açısından zengindir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet limon suyu (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemeleri hazırlama)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış havuçları ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, bulgur ve pirinci ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp, bulgur ve pirinçler pişene kadar 15-20 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkın ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, et suyu kullanmanızı öneririm.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
