Yeşil Mercimekli Bulgurlu Tarif: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Öğün
Yeşil mercimek ve bulgur, hem besleyici hem de ekonomik iki harika malzemedir. Bu tarif, pratik ve doyurucu bir yemek arayanlar için idealdir. İşte adım adım yeşil mercimekli bulgurlu tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek yıkanması ve ıslatılması: 10 dakika (isteğe bağlı)
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve isteğe bağlı olarak 10 dakika sıcak suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğanlara ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 2 dakika karıştırarak kavurun.
- 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, bulguru ekleyip karıştırın. Kısık ateşte, bulgur suyu çekene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış taze maydanozla süsleyin.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimekleri ıslatmak pişme süresini kısaltır, ancak direkttttttt pişirebilirsiniz; sadece biraz daha uzun süre pişmesi gerekir.
- İsterseniz içine küp doğranmış havuç veya biber ekleyerek sebzeli versiyonunu yapabilirsiniz.
- Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenenler için uygundur. Protein ve lif açısından zengindir.
- Demlendikten sonra üzerine birkaç damla limon sıkarak servis yapabilirsiniz, bu lezzeti daha da canlandırır.
Bu tarifle, sağlıklı ve ekonomik bir öğün hazırlamak çok kolay! Afiyet olsun. |
