Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Başlangıç
Yeşil mercimek çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olarak mutfaklarda sıkça yer alır. İçerdiği protein, lif ve vitaminlerle öne çıkan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Servis için: limon suyu ve kıyılmış maydanoz
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri yıkama ve sebzeleri doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği bol suda yıkayın ve süzün. Soğanı incecik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ve isteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin, ardından sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin veya sebzelerin doğal dokusunu koruyarak servis yapın.
- Servis etmeden önce üzerine taze sıkılmış limon suyu ve kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak sunun.
İpuçları:
- Mercimeklerin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika suda bekletebilirsiniz, ancak yeşil mercimek genellikle hızlı piştiğinden bu gerekli değildir.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için pişirme sonunda 1-2 yemek kaşığı un veya yoğurt ekleyebilirsiniz, ancak bu tarifte doğal kıvamı yeterlidir.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanın; lezzetini artırmak için bir miktar sebze bulyon ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında nar ekşisi veya pul biberle süsleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız yeşil mercimek çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Afiyet olsun! |
