Yeşil Mercimekli Yoğurtlu Çorba Tarifi
Yeşil mercimekli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- Tuz, karabiber, nane veya pul biber (baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir kase suda 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Yoğurtlu Sos Hazırlığı:
- Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanacaksanız) çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alana kadar kaynatın, ama fazla kaynatmamaya dikkat edin.
Servis Önerisi:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, üzerine nane veya pul biber serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın.
- Yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak önemlidir.
Bu tarifle, evinizde sağlıklı ve doyurucu bir yeşil mercimekli yoğurtlu çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
