Yeşil mercimekli erişte çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli erişte çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşidi olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu çorba, hem protein hem de lif açısından zengin yeşil mercimek ile birlikte, erişte kullanılarak hazırlanan pratik bir tariftir. Özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilen bu çorba, aynı zamanda vegan ve vejetaryen beslenme düzenine de uygundur.

Yeşil mercimekli erişte çorbası hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı, malzemelerin doğru bir şekilde bir araya getirilmesi ile başlar. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Öncelikle, yeşil mercimekleri bir gece önceden suya ıslatmak, pişme süresini kısaltır.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçu ise rendeleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelediğiniz havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış yeşil mercimekleri tencereye ilave edin ve sebze suyu veya suyu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Son olarak, erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Yeşil mercimekli erişte çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak;

• Biraz limon suyu sıkarak
• Taze nane veya maydanoz ile süsleyerek
• Kırmızı pul biber serpiştirerek

lezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edilmesi önerilir.

Yeşil mercimekli erişte çorbası, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Yeşil mercimek, vücut için gerekli olan birçok besin maddesini içerirken, erişte de karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar. Çorbanın besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Yeşil mercimekli erişte çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunmaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tercih edilmesi, hem vücuda enerji sağlaması hem de lezzeti ile damakları şenlendirmesi açısından oldukça faydalıdır. Bu çorba tarifini deneyerek, sevdiklerinizle paylaşabilir ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazanabilirsiniz.