Yeşil mercimekli erişte salatası nasıl yapılır?
Yaz aylarının ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan bu salata, yeşil mercimek ve eriştenin mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Besleyici içeriği ve pratik yapımıyla hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçenek sunuyor.
Yeşil Mercimekli Erişte Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram erişte (veya tel şehriye)
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet salatalık
- 2 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Haşlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın.
- Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın ve süzün.
2. Erişte Pişirme:
- Erişteyi hafifçe kavurduktan sonra üzerine sıcak su ekleyip pişirin.
- Erişte yumuşayınca süzgeçten geçirip soğumaya bırakın.
3. Sebzeleri Doğrama:
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Salatalık ve domatesleri küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
4. Sos Hazırlama:
- Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi karıştırın.
5. Salatayı Birleştirme:
- Geniş bir salata kasesine soğumuş mercimek ve erişteyi ekleyin.
- Üzerine doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri ilave edin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
6. Servis:
- Salatayı en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz dağılabilir, dikkatli olun.
- Erişte yerine kepekli veya tam buğday erişte de kullanabilirsiniz.
- Salatayı dinlendirmek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
|
