Yeşil Mercimekli Erişte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı erişte (veya tel şehriye)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 1 saat kadar ılık suda bekletin. Ardından süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip, kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince, erişteyi veya tel şehriyeyi tencereye ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
- Pişme süresi sonunda ocaktan alın, 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Erişteleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- İsterseniz, tarife havuç veya biber gibi sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Servis öncesi birkaç damla limon sıkmak, lezzeti dengeleyebilir.
|
