Yeşil Mercimekli Erişte Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı erişte (veya tel şehriye)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: maydanoz ve limon
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin, suyunu çekene kadar kontrol edin.
- Ocaktan almadan önce 5 dakika demlenmeye bırakın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ekleyerek sunun.
- Yoğurt veya cacık ile birlikte tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Erişteyi ekledikten sonra sık sık karıştırın, dibinin tutmamasına dikkat edin.
- Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
|
