Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan yeşil mercimekli erişteli çorbanın nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur ve hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye dökün. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Mercimekler yumuşadığında, tel şehriye veya erişteyi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Eriştenin fazla yumuşamaması için süreyi kontrol edin.
- Çorba kıvamını aldığında, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlayın.
- Daha koyu bir lezzet için, salça yerine 1-2 adet domates rendesi ekleyebilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra bir miktar limon suyu sıkarak tazelik katabilirsiniz.
Bu tarif, pratik ve ekonomik bir öğün olarak ailenizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir çorba sunar. Afiyet olsun! |
