Yeşil Mercimekli Kabak Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeği olan yeşil mercimekli kabak yemeğini evde kolayca hazırlamanız için adım adım anlatılmıştır. Yemeğin yapımı yaklaşık 30-40 dakika sürer ve 4-6 kişilik bir servis için uygundur. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, baharatlılık için)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı kıyın. Havuç kullanacaksanız, onu da küp doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, rengi koyulaşana kadar. Bu, salçanın acılığını alır ve lezzetini artırır.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Ardından doğranmış kabakları ve havuçları (varsa) ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları (kırmızı toz biber, kimyon gibi) ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın ateşini kısık seviyeye getirin. Yemeği yaklaşık 20-25 dakika pişirin, mercimekler ve kabaklar yumuşayıncaya kadar. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, yemeğin kıvamını kontrol edin. Eğer çok sulu ise, kapağını açıp birkaç dakika daha pişirerek suyunu çekmesini sağlayın. Kıvamı yoğun olmalıdır.
- Ocaktan aldıktan sonra, birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile iyi gider.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, pişme süresinde hızlı yumuşar, bu nedenle aşırı pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- Yemeği daha besleyici yapmak için içine 1 adet doğranmış patates ekleyebilirsiniz; pişme süresini 5-10 dakika uzatmanız gerekebilir.
- Vejetaryen veya vegan beslenenler için uygun bir tariftir; su yerine sebze suyu kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Yemeği bir gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz; ertesi gün ısıttığınızda lezzeti daha iyi olacaktır.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
