Yeşil mercimekli kesme çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli kesme çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı örneğidir. Bu çorba, mercimeğin zengin protein içeriği ile birlikte, kesme makarnanın doyuruculuğu ile birleşerek besleyici bir öğün sunar. Ayrıca, yeşil mercimek, lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine de olumlu katkılarda bulunur. Bu makalede, yeşil mercimekli kesme çorbanın yapılışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yeşil mercimekli kesme çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kesme makarna
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlık aşaması oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılır:

• Öncelikle yeşil mercimek, bir süzgeçte yıkanarak hazırlanmaya başlanır. Mercimeklerin iyice temizlenmesi önemlidir.
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Havuç ise rendelenir veya küçük küpler halinde doğranabilir.
• Bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılır. Isınan yağa önce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine sarımsaklar eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir.
• Ardından rendelenmiş havuç ve biber salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.
• Yıkanmış yeşil mercimek tencereye eklenir ve üzerine su veya et suyu ilave edilir. Karışım kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayan çorba, kısık ateşte yeşil mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişme süresi, kullanılan mercimeğin cinsine ve tazeliğine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Mercimeklerin yumuşadığını kontrol ettikten sonra, kesme makarnalar eklenir ve makarnalar da pişene kadar çorba kaynatılmaya devam edilir.

Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alınır ve bir süre dinlendirildikten sonra kaselere dökülerek sıcak servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir. Ayrıca, çorbanın yanında limon dilimleri sunarak, lezzeti daha da artırmak mümkündür.

Yeşil mercimekli kesme çorbanın besin değerleri oldukça yüksektir. Bu çorba, yüksek protein içeriği sayesinde ve lifli yapısıyla sağlıklı bir öğün alternatifidir. Mercimek, B vitaminleri, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca, lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.

Yeşil mercimekli kesme çorba, hem kolay hazırlanabilmesi hem de besleyici özellikleri ile tercih edilen bir çorbadır. Aile yemekleri için ideal bir seçenek olan bu çorba, özellikle kış döneminde sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yer alır. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için yeşil mercimekli kesme çorba mükemmel bir tercihtir.