Yeşil mercimekli kesme çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için yeşil mercimekli kesme çorbası hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. Tereyağında kavrulan sebzelerin aroması, yeşil mercimeğin besleyiciliği ve eriştenin dokusuyla birleşen bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak. İşte bu nefis çorbanın detaylı tarifi ve püf noktaları.
Yeşil Mercimekli Kesme Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 avuç kesme erişte veya tel şehriye
- 1 limonun suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın.
- Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patates küplerini tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra kesme erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış sarımsakları ve limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için 30 dakika kadar suda bekletebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Kesme erişte yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 180-220 kcal
- Protein: 10-12 gr
- Lif: 8-10 gr
- Karbonhidrat: 30-35 gr
Servis Önerileri:
- Yanında turşu ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
- Yoğurtlu meze veya salata ile tamamlayabilirsiniz
- Taze ekmek veya lavaş ile harika gider
Not: Bu çorba hem besleyici hem de ekonomik bir seçenektir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda vejetaryen beslenenler için de ideal bir seçenektir.
|
