Yeşil mercimekli kısır nasıl yapılır ve tarif nedir?

Geleneksel kısır tarifine besleyici bir yorum getiren yeşil mercimekli versiyonu, hem lezzet hem de sağlık açısından ideal bir seçim sunuyor. Protein ve lif kaynağı yeşil mercimeğin bulgurla buluştuğu bu pratik tarif, öğünlere renk katarken sofralara farklı bir dokunuş getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimekli Kısır: Geleneksel Lezzete Sağlıklı Bir Dokunuş

Yeşil mercimekli kısır, Türk mutfağının sevilen mezelerinden klasik kısıra besleyici bir alternatiftir. Yeşil mercimeğin protein ve lif değeriyle zenginleşen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yeşil mercimekli kısır tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 demet taze yeşil soğan
1 demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
2 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz

Hazırlık Aşamaları:

Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Bu karışımı bulgurun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Haşlanmış mercimekleri, doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin.
Nar ekşisi, limon suyu, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edip tüm malzemeleri özdeşleşinceye kadar yoğurun.
Kısırı buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Mercimekleri fazla pişirmemeye özen gösterin, dağılabilirler
Bulgur ve mercimek sıcakken karıştırılırsa daha iyi kıvam alır
Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
Üzerini ceviz, nar taneleri veya maydanozla süsleyebilirsiniz

Servis Önerisi:

Yeşil mercimekli kısırı, marul yaprakları üzerinde veya yanında turşu, yoğurt ve taze naneyle servis edebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir ana öğün olarak tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar