Yeşil Mercimekli Makarna Salatası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün alternatifi sunar. Yeşil mercimeğin protein ve lif kaynağı olması, makarnanın doyuruculuğu ile birleşerek sağlıklı ve pratik bir salata ortaya çıkarır. İşte detaylı yapım aşamaları:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 250 gram burgu veya kelebek makarna
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 demet taze nane (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
- Zeytinyağı (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı)
- Limon suyu (1 limonun suyu)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede makarnayı tuzlu suda paket talimatına göre haşlayın. Piştikten sonra süzün ve soğuk sudan geçirerek soğutun.
- Geniş bir salata kabında soğuyan mercimek ve makarnayı karıştırın.
- Doğranmış kırmızı soğan, domates, salatalık, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
İpuçları ve Öneriler
- Mercimek ve makarnayı aşırı pişirmemeye dikkat edin; aksi halde salata hamurumsu bir kıvam alabilir.
- İsteğe bağlı olarak yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek de kullanabilirsiniz, ancak kırmızı mercimek daha çabuk pişer ve dağılabilir.
- Salataya havuç, mısır veya zeytin ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için hiçbir hayvansal ürün kullanılmamıştır; besleyici ve hafif bir öğün olarak tüketebilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, sosun malzemelere iyice nüfuz etmesini sağlar, bu yüzden atlamayın.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir salata hazırlayarak günlük öğünlerinize renk katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
