Yeşil Mercimekli Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
- Makarna (tercihe göre)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin, ardından süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak, havuç ve kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış domatesleri, baharatları (kırmızı toz biber, kekik, tuz, karabiber) ve süzülmüş mercimeği ekleyin, karıştırın.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın, kaynayınca ocağın altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin, gerekirse ara sıra karıştırın.
- Sos kıvam alınca ocaktan alıp, taze fesleğen veya maydanozla süsleyin.
- Ayrı olarak haşladığınız makarnanın üzerine dökerek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Sosu blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Daha besleyici bir seçenek için tam buğday makarna kullanabilirsiniz.
|
