Yeşil mercimekli meze tarifleri nelerdir?

Yeşil Mercimekli Meze Tarifleri

Yeşil mercimek, sağlıklı ve besleyici bir bakliyat olarak mezelerde sıkça kullanılır. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin olan yeşil mercimekle hazırlanan mezeler, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz birkaç yeşil mercimekli meze tarifi:

1. Klasik Yeşil Mercimek Salatası

Bu tarif, yeşil mercimeğin hafif ve ferahlatıcı bir şekilde sunulduğu geleneksel bir mezedir.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1 adet salatalık (küp doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• Haşlama suyu için: 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika).
• Haşlanan mercimeği süzüp soğumaya bırakın.
• Soğan, domates, salatalık ve maydanozu bir kasede karıştırın.
• Soğuyan mercimeği ekleyip zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırın.
• Servis yapmadan önce buzdolabında 1 saat dinlendirin.

2. Yoğurtlu Yeşil Mercimek Mezesi

Yoğurtla birleşen yeşil mercimek, kremsi bir doku kazanır ve ideal bir meze haline gelir.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz, pul biber
• Haşlama suyu için: 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Mercimeği haşlayıp soğutun (yukarıdaki gibi).
• Yoğurdu bir kaseye alıp ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpın.
• Soğuk mercimeği yoğurda ekleyip karıştırın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirip nane ve pul biber serperek servis yapın.

3. Baharatlı Yeşil Mercimek Ezmesi

Bu tarif, baharat severler için yoğun aromalı ve doyurucu bir meze seçeneğidir.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Haşlama suyu için: 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Mercimeği haşlayıp soğutun.
• Mercimeği bir mutfak robotuna alıp kırmızı biber, kimyon, toz kırmızı biber, tahin, limon suyu ve tuz ekleyin.
• Kıvam alana kadar robottan geçirin, pürüzsüz olmasını sağlayın.
• Servis tabağına alıp zeytinyağı gezdirin, dilerseniz taze naneyle süsleyin.

4. Nar Ekşili Yeşil Mercimek Mezesi

Nar ekşisinin ekşi-tatlı tadı, yeşil mercimekle uyumlu bir kombinasyon oluşturur.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
• Tuz, sumak
• Haşlama suyu için: 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Mercimeği haşlayıp soğutun.
• Bir kasede mercimek, yeşil biber, kırmızı soğan ve naneyi karıştırın.
• Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve sumak ekleyip harmanlayın.
• Soğuk servis yapın, üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.

5. Avokadolu Yeşil Mercimek Püresi

Avokado ile zenginleştirilmiş bu meze, sağlıklı yağlar ve kremsi bir doku sunar.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 olgun avokado
• 1 limonun suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Haşlama suyu için: 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

• Mercimeği haşlayıp soğutun.
• Avokadoyu ezip limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Soğuk mercimeği avokado karışımına ekleyip püre haline getirin.
• Zeytinyağı gezdirip kraker veya ekmekle servis yapın.

İpuçları ve Öneriler

Bu tariflerle hem pratik hem de sağlıklı mezeler hazırlayarak sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun!