Yeşil Mercimekli Milföy Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet hazır milföy hamuru
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Ocaktan alın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak iç harcı tamamlayın.
2. Milföy Hamurunun Hazırlanması:
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin, böylece kolay açılır hale gelsin.
- Her bir milföy hamurunu hafifçe unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi:
- Açılmış milföy hamurunun yarısına iç harcı eşit şekilde yayın.
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarından bastırarak yapıştırın.
- Dilimleyerek börek şeklini verin veya rulo yapıp dilimleyerek sigara böreği şeklinde hazırlayın.
4. Pişirme:
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
5. Servis:
- Fırından çıkan börekleri bir süre dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
- Yeşil mercimeği önceden haşlayıp soğutarak kullanın, böylece iç harç daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Milföy hamurunun çok ince açılması, böreğin daha gevrek olmasını sağlar.
|
