Yeşil Mercimekli Milföy Börek Tarifi
Malzemeler:
- 2 paket hazır milföy hamuru (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sıvı yağı bir tavada ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip iç harcını karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözünür hale getirin.
Börek Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Milföy hamurlarını tezgaha serin ve hafifçe unlayarak açın.
- İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloyu istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek iç harcını soğutmak, hamurun ıslanmasını önler.
- Milföy hamurunu çok ince açmamaya dikkat edin, yırtılabilir.
- Dilimleri keserken keskin bir bıçak kullanın, şekli bozulmasın.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
|
