Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi ve Püf Noktaları
Yeşil mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifidir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve kenara alın.
- Pirinci yıkayıp, ılık suda 10-15 dakika bekletin, ardından süzün.
- Tencerede sıvı yağ veya tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, kaynayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ocaktan alıp, 10 dakika dinlendirin ve servis yapmadan önce karıştırın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı yumuşak olursa pilavın kıvamı bozulabilir.
- Pirinci ılık suda bekletmek, nişastasını azaltarak daha diri bir pilav elde etmenizi sağlar.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; buhar kaçarak pilavın pişme süresini uzatabilir.
- Dinlendirme süresi pilavın lezzetini ve kıvamını dengeler, bu adımı atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak, pilavı servis ederken ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
|
